麸炒枳实为中药饮片，为芸香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥幼果的加工炮制品，取枳实片，照麸炒法（通则0213）炒至色变深即得。麸炒枳实气焦香，味微苦，微酸。炒后可缓和烈性，这符合古人“麸皮制去燥性而和胃”及“生用峻烈，麸炒略缓”的记载。麸炒枳实相比于生枳实，长于消积化痞，多用于食积胃脘痞满，积滞便秘，湿热泻痢。