芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，自古有“水中人参”的美誉，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，用于遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下。芡实作为药食同源产品，也可作为配料应用于烹饪料理中，可用于熬粥、煲汤等。无论是生食还是熟食，切忌食之过多，否则难以消化。芡实以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。