白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，属补虚药下分类的补气药，性微温，味甘，归脾经、胃经。具有健脾化湿，和中消暑的功效。临床上，白扁豆用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。现代研究表明，白扁豆主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、豆甾醇、磷脂等多种成分，具有抗菌、抗病毒、增强细胞免疫的功能。