桑叶是常用的中草药，为桑科植物桑的干燥叶，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，常用于治疗风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花。现代药理研究表明，桑叶具有抗病原微生物、抗炎、降血糖、降血压等作用。桑叶还是药食同源的物质之一，是清热凉血养生之食品，将桑叶作为辅料做成菜饼、面点等美食，日常食之可清肺泻胃、清肝凉血，适于热性体质以及肠胃积滞者食用。