食源性疾病和食物中毒是一回事吗？

食源性疾病和食物中毒是一回事吗？食物中毒是我国习惯使用的一个概念，主要指食品中的有毒有害物质进入人体后引起的急性和亚急性疾病。 国际上，包括世界卫生组织在内的很多国家已经不再使用这个概念，而是逐渐采用“食源性疾病”这一术语。 世界卫生组织和我国食品安全法对食源性疾病有一个明确的定义，即指食品中的致病因素通过摄食进入体内引起的中毒性和感染性疾病。这个定义非常科学和精准。这里提醒大家注意，一定是食品中的致病因素。不久前我看到一则新闻媒体将食品中的病原体称为食源性疾病，这是不全面的。 因为病原体主要是指微生物性的，而食源性疾病还包括化学性的和有毒动植物性的。 因此，这个定义更为全面。专家提示，食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。致病因素不仅包括微生物性，还包括化学性和有毒动植物性等。