内容简介：食源性疾病分为几类。虽然通俗来讲，食源性疾病实际上就是由食物引起的疾病，但它不包括糖尿病、高血压这类代谢性或慢性疾病。从致病因子来分，可以归类为以下几个大类： 第一类是细菌性的，如沙门氏菌、李斯特菌、弧菌、金黄色葡萄球菌等，这些都是我们非常熟悉的细菌性食源性疾病。 第二类是病毒性的，例如诺如病毒。 第三类是寄生虫性的，例如北京曾经发生过的福寿螺事件中的广州管圆线虫。 第四类是真菌性的，其中非常重要