苍术在中药学中属于化湿药，为治夜盲要药，其入药部位为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。苍术性温，味辛、苦，归脾经、胃经、肝经，具有燥湿健脾、祛风散寒、明目的功效。临床应用于湿阻中焦，脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿躄，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲，眼目昏涩等症。生苍术药性较辛燥，用麸炒后能减少辛燥之性。苍术气味芳香，还能辟秽，民间于端午节用苍朮与白芷在室内同燃，用以辟疫。经近人实验，此法确能起到消毒杀菌的作用。