吃生鸡蛋营养虽好但危害大

在民间有传言认为鸡蛋生吃更加营养，真的是这样吗？其实，吃生吃鸡蛋不仅没有营养还会有危害，这种吃法是完全错误的。接下来，具体为大家介绍一下吃生鸡蛋的危害是什么，快来了解了解吧。

吃生鸡蛋的危害

防碍人体对生物素的汲取。生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又可以破坏抗生物素，所以鸡蛋不适合生吃。

生鸡蛋极易被细菌污染。鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒。

生鸡蛋有腥味。生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有的时候还能使人呕吐。

那么，如何辨别鸡蛋是否是生的呢？