白胡椒是国际性调料，一年的销量可达十几万吨，近年来产区逐渐集中，现在产区主要是分布在越南、中国、印度、巴西、马来西亚、印尼等地，中国的主要是分布在海南、广东、广西等地，随着产区的转变，目前主要是海南产量大，广东、广西地区产量甚微，拒不完全数据显示，现在海南的白胡椒种植面积可达18000公顷，正常不受灾害的年份产量能达到5-6万吨，总体产量占世界胡椒的9%，目前国际胡椒以白胡椒质量最优为主。白胡椒除国内需求外，还有一部分出口到其它国家，白胡椒的产新季节大约在6月中下旬。
胡椒为多年生作物，一般种植后2-3年即可开花结果，盛产期为种植后的第8-15年，经济寿命达20年左右，目前海南省有50%以上的胡椒园为1997、1998年高价刺激大量发展的，还有一部分是2000年栽种的，目前属于越南有30-40%种植面积的胡椒树周期也已在10年以上，天气、病虫害及胡椒树死亡等导致近年产极为不稳定。
白胡椒为胡椒科植物胡椒成熟的干燥种籽为药食两用的中药材，随着人们的生活水平提高，胡椒的年销量逐渐增加，胡椒的国际需求白花是主导国内价格变化的主要原因，在国际市场上流通多数是黑胡椒，为国内白胡椒因特殊原因，及地理位置质量远远优于其它国家的黑胡椒的产量除满足国内需求外，还要出口，而世界胡椒最大的消费市场在西欧和美国这两个市场，需求的比纳胡影响着国际、国内胡椒的行情变化。
6中下旬，海南白胡椒已经陆续开始采摘，目前新货已逐步上市，由于前两年生产量不大导致价格上涨，今年椒农加强了管理理力度，使得今年胡椒的长势良好，产量增加，初步估计今年海南白胡椒的产量将比去年增加1/3左右。因前两年产量较低，库存得到良好的消化，至今年产新，白胡椒的库存量基本见底；同时由于价格攀至近十多年来的高点，产地农户获利较大，出售积极性增强，产新前海南有的产区已无货可供，市场库存基本为零，所以产新后价格没有像其它品种一样出现大幅度回调，而是价格依然保持着坚挺的步伐前进着。
白胡椒新货进入各大市场还需要等待个月时间，今年新货上市时间可能会要晚一些，新货上市之后，市场也就；陆续进入销售旺季，白胡椒受正常需求的拉动，市场行情还会出现频繁的震荡，同时关注的商家也会相继入手大货，难免会引起胡椒的价格上涨，今年黑胡椒的进口量比较小，目前国外的胡椒价格要高于国内，所以短时期内，黑胡椒的进口量不会出现突然增多，从而冲击国内行情，对于白胡椒后市还是比较乐观的，商家不必担心！
附：近期各药市价格情况
一般统货58元上下。 安国药市 2012-06-01
白胡椒,价格疲软，统货57-58元。 安国药市 2012-05-14
统货，59元。 安国药市 2012-02-24
行情稳定，近期交易量不大，统货58-59元。 玉林药市 2012-01-13
白胡椒,价格较前期下滑，统货57-58元。 玉林药市 2011-11-14
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